挑毛豆要颗粒饱满,圆鼓鼓的
用剪刀剪去毛豆两头尖角,容易入味
我买的调料包,里头有桂皮、八角、香叶、花椒、孜然…
关键有一环保纸袋包住,不会散得到处都是
准备两个干辣椒
干辣椒剪成段,与调料一起放锅里,水煮开
水开后放盐、白醋、料酒,倒入毛豆煮沸,转成小火;喜欢吃脆豆的可以少煮一会,我家喜欢吃软软的可以多煮一会
煮的时候不用盖锅盖
关火焖十分钟
大功告成,放冰箱两小时,入味更好吃