脆皮烤肉

作者： 妞姐学烘焙

比较惊艳的一道菜 前提是牙口得好😅 嘎嘣脆⋯ 网红了很久，一直没做 假期儿子馋肉肉 陪他疯一把

用料

• 五花肉 一斤半
• 料酒 一勺
• 葱 一根
• 姜 六片
• 白醋 二勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一小勺
• 五香粉 一勺
• 孜然粉 一勺
• 糖 一小勺
• 盐 一小勺

脆皮烤肉的做法步骤

步骤 1

整条一指宽五花肉，冷水下锅，放葱、姜、料酒，锅开煮十分钟后捞出。

步骤 2

洗净擦干水分。

步骤 3

扎眼好入味。

步骤 4

蚝油开始以下配料调入碗中拌匀即可。（喜欢吃辣，可以加入辣椒粉）。

步骤 5

切厚片，切记不要切断!!!

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步骤 6

步骤 6

倒入配料，给五花肉全身做个SPA，肉缝里也别放过。(按摩手法不用教了吧😜）

步骤 7

按摩好的肉肉腌半小时。不急的装袋放冰箱冷藏，第二天烤它也可。

步骤 8

肉皮向上，锡纸包裹其余几个面，肉皮上刷白醋。

步骤 9

上面辅满盐粒，可以略厚些。（有粗盐更好，我没有只能放细盐。)

步骤 10

烤箱预热，上下火🔥180度30分钟。

步骤 11

取出敲掉盐巴（为什么要敲？自己体会🤪）

步骤 12

再刷一层白醋。

步骤 13

再烤20分钟。

步骤 14

酥脆可口，肥而不腻，好吃的咬掉舌头😍

脆皮烤肉的小贴士

1、切记勿切断肉皮。 2、去掉粉状物调味品，直接烧烤料加入也可。

菜谱创建时间：2021-10-05 18:42:53