蛤蜊炒鸡丨鲜香

作者： 心香雨

花蛤和鸡撞一起，超鲜香辣，汤鲜肉嫩，一口花蛤，一口鸡～太好吃了😋 舍弃复杂的调味料，简单炒制就很美味。

用料

• 鸡 1/4只（腿带爪）
• 蛤蜊 半斤
• 蒜头 10瓣
• 青红椒 4~6只
• 老抽 1/2小勺
• 味极鲜 1大勺
• 食用油 2大勺
• 盐 适量
• 小葱 随意

蛤蜊炒鸡丨鲜香的做法步骤

步骤 1

蛤蜊清洗干净， 鸡腿剁成小块， 青红椒切圈， 蒜头切片 （蛤蜊买的吐好沙的，回家洗干净就可以）

步骤 2

锅烧热，放入食用油， 放入蒜头爆香，

步骤 3

放入鸡肉爆炒， 新入的这个锅感觉很好，珐琅瓷的锅，里外是蓝宝石玻璃层，没有涂层，炒菜健康，不沾，也不用担心鸡骨头把锅划伤。

步骤 4

放入1碗开水小火把鸡肉煮25分钟左右到软。

步骤 5

水收干些，放入蛤蜊大火翻炒， 锅受热快，很轻，颠锅也变得容易， 炒蛤蜊会出水哦～鸡收干些再放。

步骤 6

放入青红椒，味极鲜，老抽， 尝尝再加盐，（根据喜好可加点蠔油或味精）继续翻炒到蛤蜊全部开壳，盛入碗中，撒葱花食用。 家里的罗勒刚好剃头，出锅前放几只，超级搭。 顺便把锅子放点热水，轻松洗干净。

蛤蜊炒鸡丨鲜香的小贴士

时间短点干爽版本的：蛤蜊先淖水，鸡肉剁小点，放淀粉和盐提前腌制，爆香蒜头后放鸡肉炒变色出油，加蛤蜊和剩下的调料翻炒匀就可以出锅。

菜谱创建时间：2021-10-05 15:02:29