香酥软糯不油腻的红烧肉

作者： 就是小佳吖

钟爱五花肉，寻找五花肉的花式吃法。

用料

• 五花肉 800克
• 小粒冰糖 十来粒
• 姜片 七八片
• 八角 2粒
• 香叶 3片
• 大葱 1根
• 料酒 1小勺
• 生抽 2小勺
• 老抽 1小勺

香酥软糯不油腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉烫一下皮，洗净切方块，直接铺到不粘平底锅😏

步骤 2

中小火煎至两面金黄，煎黄一面再翻面煎，不用来回翻炒☺️

步骤 3

找个角落把冰糖炒化(没化完也行😌)，然后翻炒均匀

步骤 4

加姜片+八角+香叶，翻炒几下，加料酒+生抽+老抽。翻炒均匀上色 小汤勺是指喝汤用的小调羹的大小

步骤 5

加大葱，倒入已经烧好的开水，至少要没过肉嘎嘎(一定是开水🤓)

步骤 6

中间视情况加开水(如果水快干了肉还没耙加开水继续烧) 最后可以火调大一丢丢收汁。

步骤 7

撒上一点现炒的白芝麻更香(这次的五花肉有点肥，三线五花最好)

菜谱创建时间：2021-10-05 13:51:20