自制美味腌酱肉

作者： 隆宝

有点像四川的腊肉 切片 用辣椒一炒 晶莹剔透 很下饭 满满的幸福感哦😲

用料

• 五花肉 10000克
• 姜 10片
• 老抽 10勺
• 香叶 10片
• 八角 6个
• 冰糖 6克
• 花椒 30粒
• 生抽 20勺
• 高度白酒 10克

自制美味腌酱肉的做法步骤

步骤 1

首先 买这么多肉 得有半大小子帮忙 不然我是拿不回来的😛 猪肉每公斤18元 算是回到了10年前 趁着大假 除了腌肉 还另买了10公斤用来做香肠

步骤 2

所有的用料放在锅里煮开 老抽和生抽的比例是1:2 其他适量即可 煮开后小火咕嘟10分钟 然后彻底晾凉

步骤 3

五花肉买回来得洗干净 用厨房纸巾吸干所有水分 一定要把水分晾干 这样时间上差不多煮开的酱汁也凉了

步骤 4

这样整齐的码放在容器里 放在冰箱里三天 每天拿出来翻个面 保证肉肉的每个角度都能浸泡在酱汁里 入味

步骤 5

这是侧面的样子 其实没什么用了 给大家参考一下

展开全部

步骤 6

步骤 6

最上面倒一些白酒 封箱😋

步骤 7

腌制三天以后 就可以把肉条拿出来挂绳晾干了 差不多三天就晾好了 这是成品的样子🤪 然后就可以放冰箱啦 放三四个月没问题👌🏻

步骤 8

每次炒菜前可以先整条在锅里蒸一下 这样肉皮会比较软 比较好切 牙口不好的伙伴吃起来也不费劲 最后提示一下 炒菜的话 肉肉已经很入味了 我不用再放盐和其他调料了 每次用辣椒一炒 最多放点蒜就很美味 很下饭了 你们尝尝再放其他调料哦 晶莹剔透的诱人不😘😜

菜谱创建时间：2021-10-05 13:43:47