切掉不规则部分,切1.4厘米厚度长条 清水反复清洗几遍,浸泡20分钟 水开下薯条,加一勺盐,搞好煮两分半钟 捞出过凉水 吸干水分,玉米淀粉摇匀,保鲜盒送两小时以上 五成热放薯条,3-4分钟变脆捞出来,放凉20分钟 7-8成大火复炸2分钟 变色捞出控油,撒盐欧芹碎,或奶酪酱
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