把虾去掉须子和虾线，放料酒，姜丝，胡椒粉腌制十五分钟后，吸干水分两面裹上淀粉备用。葱姜蒜切末，青红椒切段。
七成热油温小火煎，把腌制好的虾煎熟。
留底油，放葱姜蒜末青红椒爆香，在放煎好的虾，翻炒，放椒盐炒制均匀即可。