食材合影。
椰枣很黏，甜度高，自带红枣没有的焦糖调。 熬糖浆的口感和质地其实都非常棒！椰枣糖浆也会保留椰枣的大部分营养力，是一款天然、纯素、抗炎、抗氧化的健康糖浆。
500克椰枣。 先给椰枣去核。 用刀划一刀，把椰枣掰开，把核取出来就好。还是很快的。
接着用开水❗️浇下去盖过椰枣。 浸泡30分钟。 之后把浸泡的水倒掉。
把椰枣全部倒到锅里，加1.5升水。 先中大火煮开✅
然后转小火。 一开始会有浮沫，把浮沫先撇掉。 盖上盖子，可以留一个小口。 小火煮1小时✅
中途时不时搅一搅。 颜色会慢慢加深。 煮好后放凉半小时。
用一个过滤袋把糖浆滤出来。 用细一点的过滤袋，可以挤压。我用的200目✅ 袋子里剩下的椰枣不要浪费，可以吃掉~ 其实这个时候就已经是椰枣糖浆了，只不过是薄的。
全部再倒回锅里。别盖盖子❗️中小火熬煮45分钟收干。 时不时地搅一搅就行。
熬成这个样子刚好。能流动✅不要熬过头！熬过头会成焦糖，而且凉透后会非常硬❗️ 最终用了一个250毫升的小瓶子。500克椰枣出250毫升椰枣糖浆。
椰枣糖浆冷却后会更稠。所以在熬煮的时候不要熬过头。 凉透后盖上盖子。冰箱冷藏储存，可以存放2周左右✅（实际会更久一点）
一些日常用法示范✅ 1⃣️配任何你喜欢的奶。 2⃣️配煎饼。 3⃣️配酸奶。 4⃣️烘焙的时候拿来用。