超好吃的生煎包

作者： 落木萧萧99

生煎包大家都爱吃，但是确实懒得做，真做饭两小时，吃饭10分钟。。。 我这个方法也并不简便，但是按照步骤保证成功，包子顶部松软，底部酥脆，肉馅鲜嫩多汁。。

用料

• 自发粉 400克
• 猪肉/猪肉馅 400克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 2大勺
• 五香粉 2小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 2小勺
• 食用油 50克

超好吃的生煎包的做法步骤

步骤 1

1、自发粉和成面团，盖上保鲜膜醒发备用。

步骤 2

2、猪腿肉按照肥肉：瘦肉2：3的比例打成肉馅。也可以买现成的的猪肉馅。

步骤 3

3、葱姜切末，打入一个鸡蛋在肉馅中，加入五香粉，胡椒粉，料酒，盐和少量清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌一会就会发现肉馅变干了，搅拌起来比较费劲。这时候再加入少量清水，继续顺着同一个方向搅拌。反复这个步骤几次，直到搅拌的时候肉馅不会再变干，搅拌比较顺利就可以不用继续加清水了，再搅拌一会即可。这个步骤非常关键，如果没有充分搅拌上劲，包子馅吃起来会比较柴，不会鲜嫩多汁。

步骤 4

4、肉馅搅拌好的样子

步骤 5

5、醒发好的面团揉匀，切成小剂子

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步骤 6

步骤 6

6、按扁，然后擀平，包子皮就做好了。

步骤 7

7、加入肉馅，按照自己喜好包成圆包子或者长包子，长包子就跟饺子包法一样，比圆包子更简单。

步骤 8

8、开大火，不粘锅倒入适量食用油，可以稍微多一些。

步骤 9

9、然后依次将包子摆进去，然后加入适量清水。水量大概没过包子2/3，也可以稍微多一些。然后盖上锅盖，调中火。

步骤 10

10、水快烧干的时候打开盖子看一下，用筷子压一下包子顶部，如果顶上的面快速回弹就说明包子熟了，等待水烧干转大火，如果没有快速回弹可以稍微再加点开水再烧一会。这个时候人一定要守着，转大火1-2分钟后即可关火，否则烧太久容易糊。。。 关火之前可以掀开一个包子看看，底部的脆壳有没有煎好，如果没煎好再等等关火。

步骤 11

这样就很完美。

步骤 12

出锅了，配上稀饭或者豆浆就是很好的早餐(如果早上起不来也可以作为午餐或者晚餐😄😄😄)。

步骤 13

超好吃哦😍😍😍

超好吃的生煎包的小贴士

1、材料的量都是参考，说实话，我也没具体量过。根据个人口味和用餐人数进行调整。 2、如果是纯肉馅的包子，肉馅一定要按照步骤3的方法搅拌上劲，不然不好吃！！！如果是猪肉混合蔬菜馅的话搅拌均匀即可。 3、最后转大火的时候一定要在旁边守着，稍不注意就会糊。。。又黑又苦，别问我是怎么知道的😂😂

菜谱创建时间：2021-10-04 19:14:40