汤勺里放入四分之三白砂糖
加水阴湿(不需要太多)
全程小火 煮至微微泛黄 关火 等30秒消泡 (这一步很重要,不然就很多孔会很酥) 网上失败的大多是因为没消泡
调料勺的五分之一(或者直接用粘了糖的筷子进小苏打粉里滚一圈,这样反复两次也差不多) 加入糖里快速搅拌(也是要消除大部分的气泡)
直接倒入不粘锅(不用压,压如果掌握不好时间和温度很容易翻车) 差不多室温15秒钟就可以印模具了
怕模具粘就抹些黄油
然后就可以扣了
这是没消泡的失败版 油纸也还是会粘 加上压太薄导致来不及印模型就硬了 消泡很重要!!!!!!