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鱿鱼游戏:椪糖(简易版)

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作者: Niki_PR
在失败了N次后终于成功了,与大家分享 欢迎善意的交流

用料

鱿鱼游戏:椪糖(简易版)的做法步骤

步骤 1

汤勺里放入四分之三白砂糖

步骤 2

加水阴湿(不需要太多)

步骤 3

全程小火 煮至微微泛黄 关火 等30秒消泡 (这一步很重要,不然就很多孔会很酥) 网上失败的大多是因为没消泡

步骤 4

调料勺的五分之一(或者直接用粘了糖的筷子进小苏打粉里滚一圈,这样反复两次也差不多) 加入糖里快速搅拌(也是要消除大部分的气泡)

步骤 5

直接倒入不粘锅(不用压,压如果掌握不好时间和温度很容易翻车) 差不多室温15秒钟就可以印模具了

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步骤 6
步骤 6

怕模具粘就抹些黄油

步骤 7

然后就可以扣了

步骤 8

这是没消泡的失败版 油纸也还是会粘 加上压太薄导致来不及印模型就硬了 消泡很重要!!!!!!

菜谱创建时间:2021-10-04 18:21:44
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