M3谷饲牛腱，清水浸泡几个小时，多换几次水，泡净血水
牛肉用叉子多扎几个洞，倒入生抽和料酒浸泡腌制，放入冰箱冷藏24小时以上，中途翻一下。我周四晚上腌上，周六上午开始煮
准备一个香料包
捞出腌制好的牛肉，加清水十片生姜一个香料包，煮开后撇去血沫，小火慢炖2小时
煮好放在汤中继续浸泡2小时，在捞出冷藏。煮牛肉的汤非常鲜美，可以做汤下面条。