拳拳午餐肉小面包

作者： 玲珑解语

🉑用口味捞～拳拳午餐肉做的小面包，90%的猪肉含量，肉香十足，香炸！

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋（面团用40克） 1个
• 牛奶 120克
• 砂糖 30克
• 酵母 3～4克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 拳拳午餐肉 1盒
• 芝士片 2片
• 番茄酱 1勺
• 沙拉酱 1勺
• 纸模（直径约10cm） 8个

拳拳午餐肉小面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶、鸡蛋、砂糖、高筋面粉、酵母放入厨师机，选择和面模式，启动10分钟后放入盐和黄油，揉成光滑的面团，密封第一次发酵，发酵至约1.5倍大。

步骤 2

发酵好的面团排气，分成8等份，滚圆，密封松弛15分钟。

步骤 3

拳拳午餐肉切成8片，每一片再一分为二。

步骤 4

芝士片每片切4等份

步骤 5

松弛好的面团排气，擀成直径约15cm的圆形，边缘切成4份。 芝士片折叠一下，夹在午餐肉中间，放在面团中间，用面团包裹午餐肉，一个边压一个边，整理成花朵形

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步骤 6

步骤 6

放入纸模

步骤 7

放入烤箱进行第二次发酵，面包发酵至1.5～2倍大。

步骤 8

表面刷蛋液，挤番茄酱和沙拉酱。

步骤 9

放入预热好的烤箱，170℃中层烤25分钟即可。

步骤 10

中途烤至颜色满意，在上一格放烤架和锡纸，防止面包过度上色。不要把锡纸直接盖在面包上，会碰花沙拉酱，影响颜值。

步骤 11

烤好拿出放烤架晾凉，密封保存。

拳拳午餐肉小面包的小贴士

❤️1个鸡蛋40克放入面团，剩余留部分蛋黄刷面包表面。 ❤️室温较低就放4克酵母，较高放3克即可。 ❤️所用面粉品牌不同，吸水性也不同，预留15克牛奶，根据面团软硬程度再添加。

菜谱创建时间：2021-10-04 17:11:24