花生米洗净，控干水分，下锅炒熟放凉备用。
红辣椒🌶️去蒂去籽洗净控干水分备用。
鸡胸肉洗净备用。
大蒜生姜切沫。
鸡胸肉切小丁。
辣椒🌶️切丁。
放入绞肉机。
搅打五秒钟，不要打的太细，带颗粒感才最好哈。
打好后放入盆中。
放凉的花生米去皮，装入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
热锅烧油，油要稍微多加一些哈。
油热后下入蒜末，姜末和八角，小火炒香。
下入鸡胸肉丁，依然是小火翻炒。
炒至鸡胸肉丁变白变硬。
加入十三香和白糖，翻炒均匀。
加入辣椒碎，小火翻炒两分钟。
加入黄豆酱。
翻炒均匀后，加入料酒，再次翻炒两分钟。
接着加入白胡椒粉。
翻炒均匀后，继续小火熬制。熬制期间一定要不停地翻炒，时不时的沿着锅边淋入食用油，每淋入一次，都要充分翻炒均匀。这样做一是避免糊底，二是辣椒酱会更香更有味道！
全程保持小火，熬制三十分钟，汤汁明显变得粘稠即可。
加入熟白芝麻，花生碎和鸡精。
翻拌均匀，关火。
超级美味的「肉丁辣椒🌶️酱」就做好啦！
喜欢吃辣的可以加入适量小米辣一起熬制，这次做的打算给孩子吃，所以就没加。一切红辣椒🌶️都可以，不限制品种！鸡胸肉可以换成任何肉类，猪肉，牛肉，羊肉皆可行。。。切记，做好的辣椒酱一定要放至完全凉透！才可装瓶！切记，装辣椒酱的容器，一定一定一定要无水无油！吃不完的凉透后及时装瓶，冰箱冷藏保存！炖鱼炖菜炖豆腐的时候，加入一大勺，那味道真的绝👍👍👍