准备肉类。
肥肠里放盐和淀粉搓洗干净，再淘洗一遍。
不喜欢肥肠内部油花的，把肥肠翻过来撕掉油花。再淘洗一遍。
清洗好的肥肠下锅焯水。
排骨焯水，准备辅料。
准备自己喜欢的蔬菜。
我喜欢豆腐泡和扁豆。
起油锅，加冰糖炒化后加入肥肠上糖色。锅中间加入各种辅料和豆瓣酱。
加入排骨翻炒。
转入炖锅，加水没过食材，炖煮半小时到一小时。（时长取决于炖锅的气密性）
加入蔬菜继续炖煮半小时。
出锅装盘。
做这道菜真是考验耐心，洗肥肠太麻烦了，以后还是外面吃吧。