红胡椒焗虾

作者： 蓝色金羚

看中餐厅跟大厨学做菜

用料

• 虾 10只
• 盐 适量克
• 淀粉 1勺
• 嫩姜 1块
• 蒜 4瓣
• 洋葱 少量
• 干辣椒 1个
• 豉油 1勺
• 料酒 1勺
• 香菜 3根

红胡椒焗虾的做法步骤

步骤 1

1.买的活虾，250克有10只，剪头上尖刺，尾部尖刺，去掉头里不能吃的，去掉虾线，擦干水份。2.放一克盐上底味，1勺干淀粉，腌制待用。（忘拍照片了，淀粉不能太多）

步骤 2

嫩姜切法丁，其他配料切末备用。

步骤 3

香菜切末备用

步骤 4

油温180度放入腌制好的虾炸10秒出锅，等油温到230度再次放入虾复炸8秒，出锅待用。

步骤 5

1.另起锅，热锅凉油，先放姜丁炒20秒，再放蒜末炒10秒，再放入洋葱末，翻遍两下，加干辣椒末，香菜末翻遍两下，倒入虾加1勺豉油，1勺料酒，翻炒5秒，出锅前加剩下的香菜末，翻炒两下，出锅。装盘后上撒几颗红胡椒。

菜谱创建时间：2021-10-04 15:50:32