肉蟹煲

作者： SixRedSea

用料

• 虾 随意
• 鸡爪 随意
• 土豆 随意
• 年糕 随意
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 适量
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 1勺
• 蟹 1只
• 姜片 片
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 冰糖 适量
• 白萝卜 适量
• 大闸蟹 1只

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪去指甲，入高压锅，加入适量水，盐，料酒一勺，香叶两片，桂皮一块，八角可加可不加，姜片两片，开火，上汽后压20分钟左右

步骤 2

土豆切片水煮熟捞出，虾去虾线

步骤 3

螃蟹和大闸蟹洗净对半切开，(我搞忘了切成小块了😂)蘸点淀粉入锅微炸，嫌麻烦的这步可省略， 换成上锅蒸熟后对半切开

步骤 4

锅内热油，加生姜，大蒜，干辣椒煸炒，加入适量豆瓣酱炒出红油，下入土豆，鸡爪，白萝卜等，加一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽

步骤 5

加适量温水几颗冰糖没过鸡爪，大火慢慢煮至汤汁减少，加年糕，螃蟹，大闸蟹，虾等继续煮两分钟

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步骤 6

步骤 6

水淀粉勾芡，倒入锅中，使汤汁煮至粘稠，出锅，撒葱花，白芝麻即可

步骤 7

撒香菜，开吃😍

菜谱创建时间：2021-10-04 14:08:03