蝴蝶结包

作者： cherrymaking

粉粉嫩嫩的颜色好看，是女孩子的最爱。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• 细砂糖 45克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 15克
• 火龙果汁+水 120克

蝴蝶结包的做法步骤

步骤 1

（图片的份量是两个吐司量，图作参考，请忽略） 备材料

步骤 2

先把所有材料（除黄油）倒进厨师缸里进行打面。（如果是夏天做，最好把材料提前放冰箱冷冻，包括厨师缸），先低速搅打均匀，约2分钟，再转中高速，搅打13分钟左右。

步骤 3

打出厚膜状态

步骤 4

加进软化好的黄油，继续低速搅打2分钟，打均匀，再转中高速，打出手套膜状态，约5~7分钟。

步骤 5

取出面团

步骤 6

打出手套膜的可以看到手纹

步骤 7

在室温26~29度的环境中醒发，醒发到2倍大。

步骤 8

醒发完毕，约40分钟。

步骤 9

取出面团。

步骤 10

平均分割成8份，修圆，松弛15分钟。

步骤 11

松弛好，取一个小面团，压扁拍打排气，擀开，擀圆。

步骤 12

用一个裱花嘴作为中心定位

步骤 13

看图操作

步骤 14

看图操作

步骤 15

看图操作

步骤 16

看图操作

步骤 17

把做好的放在烤盘上，醒发2倍大

步骤 18

醒发后

步骤 19

筛上一层高筋粉

步骤 20

烤箱上下170度，烘烤15~18分钟，烘烤10分钟后盖上锡纸，预防上色太深。

蝴蝶结包的小贴士

此配方是一个原味吐司配方改成的蝴蝶结包，成品有8个。也可以做出一个吐司。

菜谱创建时间：2021-10-04 03:55:41