奶盖蛋糕卷

作者： Shirley_WXY

用料

• #小四卷
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• #奶盖
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 8克
• 酸奶/奶油奶酪 60克

奶盖蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+糖+玉米油，乳化； 加入蛋黄，搅拌； 筛入低粉，搅拌

步骤 2

预热烤箱 175度； 打发蛋白，与蛋黄糊混合； 倒入烤盘，刮刀铺匀

步骤 3

烤箱中层，175度，20min； 取出冷却

步骤 4

奶盖的准备： 奶油奶酪打软，淡奶油加入细砂糖打发至6成发，混合淡奶油与奶油奶酪，状态是稍微有点纹理流动性。 如果是稠的老酸奶，可将6成发的奶油与酸奶混合，调整成稍带流动性

步骤 5

蛋糕卷平均分成4-5份，中间可以做奶油夹心。将奶盖淋在蛋糕卷表面，略微装饰

菜谱创建时间：2021-10-03 09:28:37