奥利奥双层芝士蛋糕

作者： tartar

菜谱来自肥猪猪的日常 改为8寸磨具用量 好吃😋

用料

• 奥利奥碎 180g
• 黄油 65克
• 奶油奶酪 450克
• 鸡蛋 1个大的或2个小的
• 细砂糖 90克
• 淡奶油 180克
• 芝士雪顶用量如下
• 淡奶油 270克
• 细砂糖 45克
• 马斯卡彭 270g
• 如实酸奶 一罐或135g

奥利奥双层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.奥利奥底盘 奥利奥碎180g 压超级细碎 否则不利于后面压实 加入融化的黄油65g_70g 手抓均匀后倒入8寸磨具 压实(很艰难 我用不锈钢勺子敲了半小时) 边尽量压高一些 比磨具高度小1cm最合适 放入冰箱冷藏

步骤 2

2第一层芝士 室温提前软化奶油奶酪 便于打散 我是30度软化了3小时 更具实际情况来软化 打散奶油奶酪450g 加入细砂糖90g 一大个鸡蛋或两个小鸡蛋（不爱吃蛋味太浓的可以放一个）打均匀 倒入奶油180g 搅拌均匀后过筛 倒入奥利奥底中 磨具包上锡纸 烤箱150预热15分钟 150度水浴法 （必须热水）烤1小时 时间不要过长 过长有股蛋挞味！！！ 拿出后降温 然后在冰箱冷藏3小时

步骤 3

3芝士雪顶 淡奶油270g加糖45g打发 （一定要一个方向 不一个方向会水乳分离！ ）打到如图有纹路

步骤 4

加入马斯卡彭270g和如实酸奶135g 打发到细腻

步骤 5

把冷藏好的蛋糕拿出来 将步骤3挤上 拿刮刀刮平 再冷藏一小时后脱磨 表面可以根据喜好撒上可可粉或者奥利奥粉！

菜谱创建时间：2021-10-03 09:26:23