准备姜片2-3片 切条，蒜切片（2粒） 蒜条两根，切好备用。
淡甲鱼（摊主已经帮切好）洗干净备用
下少许橄榄油，油热后下入姜片和蒜片，爆香后加入鱼块
稍煎一下后加入少许蚝油，和少许开水焖煮3-5分钟，起锅前加入蒜条炒至断生即可。