因为步骤过于简单，没有拍图，直接写吧： 1⃣️黄鱼去内脏洗净，两面抹盐放冰箱冷藏腌制一小时以上。 2⃣️洗去黄鱼表面的盐，用厨房纸吸水擦干。用盐腌制只是为了让肉质更为紧实，不需要太多咸味，更多借用的是雪菜里的咸。 3⃣️鱼摆好放上姜丝和雪菜，我买的是“秋梅倒笃菜”这个牌子，也用过菜市场买的雪里蕻咸菜，类似的腌制过的咸菜都可以。 4⃣️水开上蒸锅大火蒸8-10分钟，视鱼的大小而定，卡着时间出锅，千万别蒸久！给鱼换个干净盘子，撒上葱花，烧热油泼上去即可上桌啦。