玉米面地瓜叶锅贴饼子

作者： 暮色厨房

朋友给了我一些地瓜叶，想起小时候妈妈给做的饼子，就复制了一个，真不错很好吃😋把菜谱分享给大家，一起回忆一下小时候的味道

用料

• 玉米面 2份大概300克
• 面粉 1份
• 豆面 少量
• 酵母 2-4克
• 小苏打 2克
• 盐 1克
• 地瓜叶 随意
• 油 80克
• 开水 100克大概量
• 水 100克

玉米面地瓜叶锅贴饼子的做法步骤

步骤 1

把玉米面先用开水烫一下，稍微凉凉，再放入白面和豆面，再倒入稀释好的酵母，小苏打，搅拌均匀

步骤 2

洗好的地瓜叶切碎

步骤 3

放到面粉里揉匀，适当添加一点水，和成稍软的面团

步骤 4

醒发1-2小时

步骤 5

等面都是蜂窝眼就好了，抓一块稍微整形，不要揉搓以免上筋

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步骤 6

步骤 6

平底烤盘里放油，把饼子直接放到锅内，温度调到120度

步骤 7

煎至两面金黄，中途盖一会盖子

步骤 8

我又做了几个煎一面的，锅底放油，下饼子，然后放半碗水，盖盖焖大概15分钟，水烧干吱吱响就好了

步骤 9

暄软脆皮的粗粮饼子就做好了

步骤 10

嘎嘎香

步骤 11

健康好吃的粗粮主食，你还在等什么呢

玉米面地瓜叶锅贴饼子的小贴士

没有地瓜叶的可以放芹菜叶，婆婆的丁叶都可以

菜谱创建时间：2021-10-02 18:59:18