香喷喷油炸猪肉丸

作者： 岩宝_asih

用料

• 猪肉 500克
• 馒头 1个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 花椒 适量
• 热水 100克
• 十三香 5克
• 糖 10克
• 老抽 适量
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺

香喷喷油炸猪肉丸的做法步骤

步骤 1

1、猪肉绞馅，我是自己的绞肉机，1/3肉丁，剩下的细馅。 2、馒头去皮掰碎，热水冲泡花椒，晾凉后把花椒过滤，只留水 3、肉馅里把所有的配料都加进去，顺时针一直搅，直到肉馅上劲(也就是差不多能成团，不分散)

步骤 2

1、锅里倒油，稍微多一点，起码能让丸子漂浮起来， 2、油温大概160°，我用的电陶炉，可以显示温度，如果不确定，可以团一个肉丸放进去，肉丸周围起泡也就差不多了 3、团丸子实在团不好，就用勺子挖，搓圆，自己家里吃，就别太讲究了(我团的就不圆，不耽误吃) 4、所有丸子都漂浮起来，变色后就可以捞出来，油温再高一点，复炸一遍

步骤 3

开吃吧

香喷喷油炸猪肉丸的小贴士

1、没加盐，因为我吃着正好，觉得淡可以蘸烧烤料。实在想加，加2、3克就行 2、葱姜想加的，切末加进去，我不喜欢吃就没加 3、不喜欢吃特别酥脆的，可以加2勺淀粉，最好是土豆淀粉 4、肉馅里有一部分肉丁是因为，吃起来有肉的颗粒感，就像吃香肠有肉块一样，不喜欢的可以全弄细的。 自己绞馅就是可以掌握肉馅的细腻程度，在外面弄的，可以回家切一点肉丁放进去 5、肉加倍的话，调料加倍，但是馒头不用。(如果要炸4斤肉以上，最好适当增加点馒头)

菜谱创建时间：2021-10-02 01:12:36