超简单的番茄炒大头菜

作者： 岩宝_asih

用料

• 大头菜 半个
• 糖 10克
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 西红柿 1个
• 番茄酱 适量

超简单的番茄炒大头菜的做法步骤

步骤 1

大头菜切细丝，西红柿切丁 (大头菜梗也可能会苦，用盐水泡一会儿可以改善) 西红柿不喜欢吃皮的，可以切十字刀用热水烫一下，就可以去掉了(我比较懒，菜炖熟以后挑出来的)

步骤 2

1、锅里放油 2、放西红柿，加盐，糖，生抽可以让西红柿尽快出汁，(我买的西红柿味道不好，加了2勺番茄酱，可以不加) 3、出汁以后加大头菜，略微翻炒一下，让每一根吃都沾到汤汁 4、盖盖子闷熟，(不粘锅，小火)这样可以让菜比较快熟，并且吸满番茄汁 5、尝一下，喜欢吃甜口➕糖，咸口➕盐，喜欢吃带点酸味的可以➕一点点醋

步骤 3

开吃

超简单的番茄炒大头菜的小贴士

1、大头菜切需要注意细一点，梗不容易熟，可以用盐水泡一会儿， 2、西红柿不去皮，不影响味道，看个人喜好 3、先放西红柿还是先放大头菜： 先放西红柿➕糖出汁闷熟是酸甜口味 先放大头菜加盐生抽炒再加西红柿是偏咸口 4、为什么闷熟：一直炒会累，闷熟菜口感不会变，而且大头菜可以吸满番茄汁的味道，等熟了以后，不喜欢汤汁多的大火收一下汁，一会汤汁泡饭的可以直接盛出来 5、用不用加水：闷熟不需要加水，菜会出水

菜谱创建时间：2021-09-18 18:55:07