新鲜天麻洗干净备用
鸡肉切块焯水，放入一勺盐，五片姜，一勺料酒，煮出血水，捞出备用。
焯过水的鸡肉加开水放入炖锅，加适量盐，放入葱姜草果等配料。文火炖三十分钟左右
洗干净的天麻切片，不要切太薄
将切好的天麻放入鸡汤中，再煮十分钟。
天麻炖鸡就好啦，天麻不要煮太烂，煮熟没有白浆就可以开吃了
天麻是云南特产，每到秋季，昭通的天麻开始陆续上市，价格不贵，简单易做，对于有头疼头晕的患者有明显效果，食补疗法身心俱益。