大米淘好，泡1个半小时；之后将放入砂锅（提前在底部涂上色拉油），加水，只要超过大米一点点就可以了，盖上盖子准备煮米饭。
前做好准备工作：1、大米洗净浸泡1-1.5小时。2、准备汁，把老抽，生抽，糖，蚝油，香油放入碗里，加入水调匀。3、香肠，腊肠切片，香菇泡发。
先大火把大米烧开，之后转小火，把水慢慢烧干，使米饭成粒（期间可以搅一搅防止粘锅），把香肠、腊肠薄片铺在米饭上，盖上盖子。
沿着锅边，淋一圈色拉油，把砂锅分别按12点，3点，6点，9点四个角度转动，每个角度煮30秒左右。重复此操作大概几分钟，到闻到焦香味关火。这样做的目的是防止粘锅，并且可以结成锅巴。
铺上焯过水的青菜，香菇，打入一枚鸡蛋，淋汁，盖盖，小火焖煮几分钟。
撒上葱末，搅拌均匀，就可以享用啦
这个是用剩饭煮的，也不错～