去皮（长条）南瓜500克，隔水蒸熟，大概15-20分钟，取出去掉煮出来了的水，趁热捣烂，凉至余温，待用。
糯米粉倒入南瓜泥中，一般情况下糯米粉:南瓜泥＝1:1，糯米粉分批次倒入，每次搅拌均匀，根据干湿情况±50克糯米粉，揉至光滑。（南瓜本身甜味很够，豆沙也是甜的，无语额外再加糖）
豆沙切至10克1个，南瓜糯米团分成40克1个，大致可以做24个。
面团包裹豆沙揉圆后双用手掌压扁，两面裹上面包糠待用。
平底锅放入食用油，烧热转小火，之后全程小火。油刚好没过南瓜饼一点点就好。炸饼过程中适当翻面，炸至饼鼓起就差不多了。
味道超级赞👍🏻，除了油重。
豆沙是用来调味的，不需要放很多啊，可以用莲蓉或者芋泥替代。