五花肉别选太肥的，不然很腻。 五花肉切块，大葱切段放绞馅机。 喜欢吃蔬菜的可以加点胡萝卜之类的，我老公不爱吃就没放。
打成猪肉大葱馅(我的机子小，分批次打的) 案板上切一瓣大蒜切片，切两小段大葱，备用。
放入配料：香油淋一两勺增香，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐一小撮，白胡椒粉一小撮，鸡蛋一个，淀粉一勺 用力搅拌均匀 顺时针搅拌至上劲
准备一个碗里面放上淀粉，肉馅团成小肉球，放进碗里滚一圈
起锅烧油，油热后会起小泡泡，把肉球均匀的轻轻放锅里，小心喷溅。中火炸至表面金黄
把炸好的肉球捞出来
另外起锅放少许油，把蒜瓣炒香后把肉丸放进去，放入生抽和开水，放几粒冰糖或者白糖，放八角一个，香叶一片，花椒4粒。
大火烧开后转小火炖，炖多久根据你的锅子深度和水位来定哈，大概就是20分钟左右。 记得看着点，防止烧干糊锅。 一个小碗放点水和淀粉，等汤汁基本干了以后倒进去水淀粉，大火烧至浓稠关火
我做的比较多我俩吃不完，大火收汁勾芡之前把一部分丸子分袋装了起来，冻起来哪天想吃了提前化开。
这个配方没有放很多淀粉和豆腐之类的，所以肉感很紧实吃起来很过瘾！
如果时候允许的话建议买两三条五花肉绞肉馅，这样可以一次性做出来很多，把做好的肉丸子冻起来，想吃的时候提前化开！ 到时候直接放点水淀粉咕嘟加热也可以或者放在炖菜炒菜里也很不错呀！比外面买的好吃哆啦！