面粉、水、酵母粉、白砂糖。
切成葱花，撒上小苏打粉。
把苏打粉拌匀。
把酵母粉和白砂糖混合后，加入适量清水，静置3至5分钟左右，直至酵母活醒。说明：清水是含在水的总量里面。
把酵母水倒入面粉，用筷子沿同一方向搅拌，并多次加水。
搅拌成面絮状后，即可用手搓揉成面团。
擀面，两边留厚一点。
换个方向继续擀。
将面皮擀成长方形。说明：图示擀得不好，先将就着看，以后再换掉:-)
抹上一层油。
撒上五香粉或花椒粉。
抹开。
撒上葱花。
把上下叠起来。
叠成三层。
切块。先切成一宽一窄两块，把窄的放在宽的上面，用筷子沿中间压一下，再拿起来，横着用筷子穿过，绕一个360度的圈，再往下压。（说着绕口，下次争取弄个视频。）
上锅，发酵25分钟。然后拿出蒸格，水烧开后再放入，小火蒸8分钟左右即可。
出锅。咸香可口的花卷。
1.葱花加苏打粉是为了保持葱的绿色鲜香，否则葱花容易变黄。 2.花卷可以按照面粉40克一个计算。实际做出来的花卷大约65克左右一个（面粉40+水20+配料5=65克），觉得大的话可以适量减少。