炼乳奶油夹心面包 超级好吃的😋

作者： 牛奶裕子

通常传统的奶油面包都是长条形，这次参考学习了油管上cooking tree的整型方法，奶油加了炼乳打发后更加奶香四溢。我这个方子可以一次做六个面包胚，口感弹软和炼乳奶油绝配✌🏻️

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 30
• 牛奶 135克
• 无盐黄油 22克
• 夹馅：淡奶油 150克
• 夹馅：炼乳 35-40克

炼乳奶油夹心面包 超级好吃的😋的做法步骤

步骤 1

除黄油外把所有材料揉成光滑的面团

步骤 2

继续揉至面团出筋拉出厚膜放入黄油

步骤 3

揉面至能拉出大片的比较薄膜

步骤 4

将面团放入容器加盖或保鲜膜进行基础发酵

步骤 5

26-28度左右发至原来的两倍大，并且戳洞不会回弹周围不会塌陷

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步骤 6

步骤 6

取出排气滚圆，松弛十分钟

步骤 7

再次排气滚圆，进行二次发酵。

步骤 8

提前预热烤箱180度，18分钟。烤前刷上全蛋液帮助上色。

步骤 9

烤面包时可以准备奶油馅，淡奶油高速打发至起纹路转中低速，打至九或十分发，装入裱花袋冷藏备用。

步骤 10

烤好即可去处晾到有一点余温再切开十字形状。

步骤 11

像这样～再依次挤入奶油，撒上糖霜即可

步骤 12

有颜又超级好吃😋

菜谱创建时间：2021-09-30 14:55:57