小披萨

作者： 未茗熙嘟嘟

面团改自echomekko

用料

• 金像高筋面粉1 140克
• 麦麸1 10克
• 低筋面粉1 50克
• 耐低糖干酵母1 1.5克
• 蜂蜜2 10克
• 水2 113克
• 橄榄油 5克
• 盐 2/3小勺
• 小洋葱 1/2个
• 大番茄 1个
• 意式综合香草 适量
• 番茄酱 1大勺
• 盐 适量

小披萨的做法步骤

步骤 1

混合1后加入混合2液体揉成团 加入橄榄油揉至完全吸收 盖保鲜膜松弛10M

步骤 2

将盐均匀撒在面团上 揉3M 盖保鲜膜松弛10M 揉2M 装入保鲜袋收紧袋口放冰箱冷藏12-36H

步骤 3

取出面团回温 均分成3份滚圆 盖保鲜膜发酵15-30M

步骤 4

压平面团 用手抓住饼皮1CM处往两边轻拉 行程中间薄两边厚的饼皮 放在烤盘上 叉子叉洞 刷上披萨酱 铺上喜欢的料 撒上马苏尼拉芝士

步骤 5

烤箱预热最高温度（我的最高230度） 放入中层 烤10M观察上色至金黄可取出 可加鲜罗勒叶点缀

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步骤 6

步骤 6

简易披萨酱：油热炒香洋葱丁后加入番茄糊炒至水份半蒸发 加入综合香草和番茄酱 加盐调味 炒至水份蒸发至浓稠

菜谱创建时间：2021-09-30 10:33:07