黑芝麻费南雪

作者： zaigonglv

食谱来自油管Hanbit Cho https://youtu.be/L6hghPcRLb0 在顶部添加了黑芝麻脆饼的费南雪 可做6个费南雪

用料

• 褐色黄油 60 克
• 蛋清 79克
• 糖 52克
• 蜂蜜 15克
• 杏仁粉 36克
• 低筋面粉 27克
• 黑芝麻酱 11克
• 泡打粉（可选） 0.3克
• 黑芝麻脆饼
• 黑芝麻 50克
• 糖 50克
• 蛋清 30克
• 低筋面粉 6克
• 融化的黄油液 10克

黑芝麻费南雪的做法步骤

步骤 1

黑芝麻脆饼的材料全部混合均匀（黄油液最后加入），一定要冷藏过夜，第二天再使用。

步骤 2

制作费南雪 蛋清中加入糖，轻轻搅拌至糖部分融化，然后加入过筛的低粉、杏仁粉混合均匀。

步骤 3

加入45℃的褐色黄油混合均匀，最后加入黑芝麻酱混合均匀，把面糊装进裱花袋。

步骤 4

可以直接烤，也可以将面糊冷藏1小时再烤。 烤箱200℃预热 面糊挤到模具的80%—90%满，再挤上准备好的黑芝麻脆饼糊，180℃烤9-11分钟。（博主用的是商用烤箱，所以还是参考家用烤箱烘烤时间和实力烘烤状态比较靠谱）

步骤 5

室温下可密封保存4-5天。

菜谱创建时间：2021-09-29 21:15:34