肯德炸鸡，老式炸鸡

作者： 仙女不讲李啊

完美复刻肯德炸鸡！！！！ 在我家乡的小县城有卖一种叫肯德炸鸡的，老式炸鸡甜咸口，炸的比较干香，我很喜欢这种口感，今天完美复刻出来了 做法也尽量简化，其实你是厨房小白也没有问题

用料

• 鲜鸡块 1000克
• 糖 40克
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 麻椒粉 适量
• 综合黑胡椒粉 适量
• 姜，葱 适量
• 料酒 适量
• 土豆淀粉（炸之前撒入） 适量

肯德炸鸡，老式炸鸡的做法步骤

步骤 1

准备鲜鸡块，我用的盒马买的这款，不贵，1千克20多，尽量用新鲜的，不会腥

步骤 2

鸡块加所有东西腌制，我用的综合黑胡椒粉如上，没有呢，用黑胡椒粉替代也可以，差别不大，最重要的就是糖的用量，不要怀疑，甜咸口的肯德炸鸡的秘诀在此。（建议提前一天腌上）

步骤 3

起锅烧油，建议炸之前撒一些土豆淀粉进去，让鸡块薄薄的沾上一层，这样炸出来会更加的脆，口感会更加丰富。炸至金黄。不需要复炸，好吃的秘诀就是时间足够长，可以中间转一点小火，但是一定要炸的时间够长，等什么时候鸡块变的金黄，摸起来硬硬的，用勺子捞起来搁愣搁愣的，就好了。

步骤 4

撒调料开吃，甘梅粉绝配！

肯德炸鸡，老式炸鸡的小贴士

也可以不裹土豆淀粉，但是裹一层薄薄的粉会带来意想不到的口感哦！

菜谱创建时间：2021-09-29 20:35:52