鱼香肉丝（粤式风味，超下饭）

作者： 芳芳_晓瑜妈妈

过程图沿用了别人的 但成品图是本人出品 用量也是本人琢磨的 步骤也经过改良 后面会改为全部用自己的 谢谢

用料

• 猪瘦肉 200克
• 黑木耳 2-3朵
• 灯笼椒 1-2个
• 胡萝卜 半根
• 生抽 1勺
• 醋 3勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 半勺
• 淀粉 半勺
• 豆瓣酱 1勺

鱼香肉丝（粤式风味，超下饭）的做法步骤

步骤 1

肉切丝，用适量生抽、淀粉腌制 青椒、胡萝卜、黑木耳切丝 大蒜小块 准备料汁：一勺生抽、三勺醋 一勺蚝油、半勺白砂糖 半勺淀粉、五勺清水 搅拌均匀

步骤 2

热锅凉油，蒜瓣炒香后，胡萝卜、青椒入锅炒至断生，添出到盘中

步骤 3

锅中留有底油，加一勺豆瓣酱，小火炒香，加入黑木耳

步骤 4

加入肉丝，用筷子划散，转中大火炒至肉带金黄色

步骤 5

均匀倒入前面拌好的料汁，大火翻炒烧开后，倒入盆中的青椒胡萝卜，拌炒均匀，即可上菜

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步骤 6

步骤 6

成品不错，可以说是色香味俱全 也很下饭，下酒，下面都可以，哈哈

鱼香肉丝（粤式风味，超下饭）的小贴士

1、料汁加入清水，成品才有汁不干 2、加豆瓣酱前，确保锅内有油，要不然豆瓣酱会黏锅 3、肉丝下锅用筷子划散，要不然容易成团

菜谱创建时间：2021-09-29 17:22:15