广式月饼——紫薯咸蛋黄肉松

作者： 桑若安晨

此方子可做50g月饼40个。 饼皮：馅料＝30g：20g 记录一下今年做月饼的用料和数量。 ⚠️新手朋友请找专业的方子来做，我是写给自己看的。

用料

• 饼皮 可做40个50g月饼
• 转化糖浆 420克
• 菜籽油 150克
• 中筋面粉 640克
• 枧水 12克
• 馅料
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 125克
• 糖 50克
• 紫薯 一大个

广式月饼——紫薯咸蛋黄肉松的做法步骤

步骤 1

饼皮所有用料混合，揉均匀。然后密封，饧面。

步骤 2

紫薯蒸熟，与黄油，糖炒成馅料。 咸蛋黄烤熟，碾碎成泥。 紫薯泥，咸蛋黄泥，肉松混合均匀，可添加少许盐。 团成20g一个的小球。

步骤 3

包好以后，表面喷少许水，送去预热好的烤箱。370℉，10分钟。 拿出刷蛋液，再看烤5分钟。

菜谱创建时间：2021-09-29 04:40:06