为了增加口感，我切了半个藕丁进去， 一斤猪肉馅，半个藕丁，一个鸡蛋，2勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，一点白糖，一点花椒粉，搅拌均匀，为了肉质好，一定要顺着一个方向搅拌。
再加入若干淀粉，同样的顺着一个方向搅拌，我喜欢肉质紧实一点的口感，搅拌了三分钟，喜欢嫩一点就搅拌时间缩短一点。
搅拌好的状态
热锅烧油，插一根筷子进去在冒泡就可以把肉丸捏好形状轻轻放入锅中。
炸至肉丸定型，金黄色，外表酥酥的口感即可捞出。
炸肉丸一定要小火，翻滚着炸。
实物颜色浅一点也不怕，主要是定型的一步。
锅里少油，放入八角，葱，姜，桂皮翻炒出香味。
先加入开水，放2勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，一点十三香，然后把炸好的肉丸放入锅中炖煮。
锅里水一定不要烧干，还有一些汤汁的时候即可关火，捞出肉丸，然后淋上汤汁。
汤汁包裹着肉丸的每一口都是灵魂的肉香。哈哈哈，忘煮米饭了。