羊肉洗净切麻将块，放入葱段、料酒、生抽、蚝油、嫩肉粉、生姜粉、胡椒粉、快炒鲜、辣椒粉、炒香的孜然，豆瓣酱、辣椒酱、食用油，抓匀，多抓一会儿好入味。
放入冰箱冷藏室，腌制30分钟。
烤盘铺上锡纸，把腌好的羊肉均匀的铺在锡纸上。在羊肉上撒上烧烤粉和孜然粉。
空气炸锅选择220度烤20分钟。拿出来看一下，如果烤出了汤汁，倒掉，把羊肉翻个个，再撒一些辣椒粉和孜然，烤15分钟。
整个房间弥漫着孜然和羊肉的香气。
外焦里嫩，满口留香。
卷菜、夹馍、下酒，美味。
1、肉选肥瘦相间，腌制过夜更入味。 2、辣椒粉、辣椒酱根据自己喜好选择。 3、喜欢吃嫩一点的可以减时。