红枣糯米层高（镜糕）

作者： 萱宝泽宝麻麻

用料

• 糯米 半小碗
• 干红枣 适量
• 蜜枣 适量
• 红豆或大豆角粒 适量（喜欢加不喜欢可不加）
• 如果要倒扣出漂亮的成品，建议薄薄薄薄的抹一层油在碗里 提示

红枣糯米层高（镜糕）的做法步骤

步骤 1

糯米凉水侵泡24小时，时间可更长，中间换水一次，南方增加换水次数

步骤 2

干红枣凉水泡水，我大概泡了10个小时

步骤 3

红豆凉水侵泡24小时，换水同糯米方法

步骤 4

我蒸的镜糕分量少，红枣放的超级多（泡多了）量大家自己掌握，干蜜枣凉水冲洗一下，我泡凉水大概10分钟，一颗蜜枣切了4半放了四颗蜜枣，孩子说非常甜了，不喜欢太甜的伙伴减量，切在碎点就好

步骤 5

比饭碗稍大一点的碗，碗底铺几个红枣，摆个小花形状，没拍照，盖一层糯米，不用太厚

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步骤 6

步骤 6

在放一层红枣，在一层糯米，在一层红枣，再一层糯米，一层红豆或大腰豆也可不放，一层蜜枣，一层糯米，保证最上面一层是红枣盖满

步骤 7

这么多超级甜了，不喜欢太甜的减量

步骤 8

依次摆放

步骤 9

所有材料铺好后我加了少许水，因为有空隙，大概流出三厘米膨胀的空间，如下图

步骤 10

上蒸箱，我同时还蒸了糯米排骨，要不太费火费电，用时1小时40分钟，非常软糯。高压锅可缩短时间，蒸好后用调羹把最上面的枣抹平，连皮在枣泥一起，着急吃没拍照。

步骤 11

一锅出的糯米排骨。一起泡米一起蒸

红枣糯米层高（镜糕）的小贴士

非常好吃的一道甜食，感觉还包啥粽子啊，这个简直太对口味了 我怕蒸出来外溢，碗底下垫了个盘子，正常不需要

菜谱创建时间：2021-09-28 11:12:46