老南瓜切厚片，1.5公分吧，蒜剝皮不用切。 锅下油，烧热，蒜扔进去稍微爆香，南瓜片倒进去煎炒两分钟，起码表面断生的样子。 生抽一勺，加冷水差不多淹住南瓜，盖上盖子煮。中间翻一下。 水快干了，南瓜熟了就开盖翻炒，直到水分全跑光，可见油析出，加盐。好了。 水快干了如果南瓜还没熟透再加点水煮一下。后面同上。 又好吃又健康。