鸡翅洗净，凉水下锅，放入适量料酒、生姜，煮出血水。捞出鸡翅，沥干水分待用。
热锅凉油，把冰糖放入油中炒糖色，全程小火！小火！切记，火大了糖糊了就是苦的。
把沥干水的鸡翅放入锅中翻炒，小火哦，让鸡翅裹上糖色，加入料酒、生抽、老抽、八角、姜、蒜翻炒均匀。加入一大碗开水，开水没过鸡翅。一定要加开水！！！凉水会让肉质变柴，口感不好。全程中火煮15分钟左右。加入适量盐，再大火收汁。
汤汁收干，装盘，撒上葱花。跟宝宝一起享受美味吧！小朋友一口气吃了4个！