1. 虾🦐买回来清洗干净，借用剪刀开背去虾线、虾的扎手的头尾还有小脚们。更好入味儿，小心手 ；
2. 锅内放油，比炒菜多些，我用了点葱段先爆香的，葱段取出。再放入虾煎至两面金黄（偏焦一点更好）。煎的时候稍微挤压下虾头，搞些虾油喷喷香。
3. 淋入生抽爆香，开小火，加一丢蚝油和番茄酱，翻炒匀后加料酒和小小碗水（水也可以不加我觉得）。开最小火盖盖收汁煮。
4. 剩下最后汤汁的时候装盘，撒葱花即可！ 真的超级好吃！配饭（白米饭更佳）一绝！