将配菜、配料，加调料，炒香炒透。 加水没过菜，大火煮开，小火5分钟。
将配菜用铲子推到锅边。 锅内汤汁尝尝咸淡，汤里加几勺油(米粉吸了油才好吃) 大火，干米粉每人二两称好，倒入汤中， 用铲子翻拌均匀，使米粉充分吸收汤汁后，锅底还能剩一碗汤汁的量为宜。 盖上盖子焖20秒。
加入蘑菇精，蒜叶，翻炒均匀即可。