柠檬红茶冻撞奶

作者： 张张的厨乐园

家里有用不上的红茶包，那就做点红茶冻吧，滑溜溜的，好好吃

用料

• 红茶包 5包
• 柠檬 1个
• 清水 1750克
• 白凉粉 70克
• 白砂糖 130克
• 牛奶 500克（2盒）
• 西米 适量

柠檬红茶冻撞奶的做法步骤

步骤 1

所需材料如上，茶包是5包，椰浆被换成甜牛奶了，还要加上白砂糖

步骤 2

1750克清水放入锅中煮，然后加入5个红茶包、柠檬切片放进去，煮6、7分钟，把茶包、柠檬捞出，加入130克白砂糖，不停搅拌，直至糖融化了

步骤 3

过滤一下，一边倒入白凉粉一边搅拌

步骤 4

倒回锅内煮，稍微再搅拌一下，然后煮沸就可以了

步骤 5

稍微放凉一下，就可以装入瓶子内了，装瓶的时候，可以装一盆冷水，瓶子泡在冷水里再装瓶，这样瓶子就不会因为太热而融化了。装完瓶就可以放冰箱了

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步骤 6

步骤 6

这个时候就可以去煮西米了（可以不放）

步骤 7

把煮好的西米倒入瓶内，加入牛奶，我这里加了纯牛奶和甜牛奶，所以不用另外加炼奶，如果只是加纯牛奶可以加点炼奶

步骤 8

用吸管搅拌一下，就可以喝了

柠檬红茶冻撞奶的小贴士

1、这个配方白凉粉和清水的比例是1:25，口感是软软的，滑溜溜的，喜欢硬一点的，可以做成1:20的比例 2、牛奶可以用纯牛奶、甜牛奶、旺仔牛奶、益力多、椰汁都可以，看个人喜欢 3、这个配方用了130克的糖，偏甜一点点的了，喜欢清淡健康一点的，可以适当减糖 4、这个配方一共可以做10瓶（250毫升），红茶冻和牛奶的比例大概是1:1，其实红茶冻可以多放一点，比例2:1或3:2这样都合适 5、西米是增加口感，可以不放，也可以换成珍珠、椰果、脆波波等，看你喜欢 6、加了柠檬去煮的红茶冻，单吃会有一点点涩味，但是加了甜牛奶混合在一起喝，就不会有这种味道了，还有淡淡的柠檬香味

菜谱创建时间：2021-09-27 11:36:48