💯学会可摆摊㊙️葱花卷的另外两种造型做法

作者： 罗罗好爱吃

银丝葱花卷和千层葱花卷你更喜欢哪一种呢… 小苏打只是拌葱里面…保持葱花蒸后不变黄的小技巧 要拌匀…不要放多了、放太多花卷会烧黄…而且会有明显气味影响味道… 纯牛奶可以用水代替、用量为面粉的50%就可以…

用料

• 中筋面粉 350克
• 纯牛奶 180克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 7克
• 酵母 4克
• 葱绿部分 适量
• 小苏打 0.1-0.2克（拌葱里面）

💯学会可摆摊㊙️葱花卷的另外两种造型做法的做法步骤

步骤 1

葱花加适量小苏打拌匀…

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜松弛5分钟…

步骤 3

擀大擀薄…大概0.5厘米厚…

步骤 4

先刷一层油、均匀的撒一层盐、最后撒上葱花…

步骤 5

如图示折叠起来

步骤 6

叠好

步骤 7

切条…做银丝卷切成0.5厘米宽的细条… 做千层卷的话切成2厘米宽的粗条… ✅切好段盖保鲜膜防止表面吹干

步骤 8

银丝卷做法如小视频⬆️ 取8-10根细条…捏住两头扭一扭扯长一些然后打一个结…穿到底下收好…

步骤 9

见视频…一次只能15秒分两两段

步骤 10

千层卷做法见⬆️小视频…取两份宽条上下放好…筷子中间压下去…然后扯长一些…筷子叉进去手捏住、扭转一个圈然后压到手捏住的那头

步骤 11

依次做好发酵

步骤 12

依次做好全部发酵到1.5倍大左右、手指轻轻按压会慢慢回弹、拿起来感觉变轻了就是发酵好了…

步骤 13

蒸馒头…温热水上锅、先中大火烧开… 上汽后改中火…蒸13分钟左右…然后焖3分钟揭开盖子… ✅吃不完的趁温热时候密封冷冻…吃时候拿出来不用解冻…直接冷水上锅蒸…水开蒸几分钟复热就可以…和刚出锅时候口感一样…

菜谱创建时间：2021-09-27 09:45:39