金枪鱼手拍脆底薄披萨，在家就能轻松做！

作者： 贝壳烘焙bakrs

手拍披萨看着难，实际上在家也能自己做。 而想要底部更脆，就一定要记得用石板烤哦～ 配方可做8寸左右大小披萨3个

用料

• #披萨饼底材料：
• 常温水 175克
• 鲜酵母或干酵母 10克/3.5克
• 王后柔风法式粉 250克
• 盐 2克
• 细砂糖 15克
• 黄油 20克
• #辅料：
• 玉米粉 适量
• #披萨撒料：
• 披萨酱 适量
• 凯芙金枪鱼罐头 适量
• 奈特兰马苏碎 适量
• 奈特兰芝士粉 适量

金枪鱼手拍脆底薄披萨，在家就能轻松做！的做法步骤

步骤 1

首先制作【披萨饼底】。 把酵母倒进常温水里搅拌化开，备用。（如果使用鲜酵母则可省略这步。）

步骤 2

面粉、盐和糖倒入面缸中，慢慢加入酵母水。

步骤 3

把面团打至表面光滑后，加入黄油打至薄膜。

步骤 4

将面团用手揉成光滑，蒙保鲜膜盖湿布在温暖的地方醒发至1.5倍大后，再平均分割成三份醒发2小时。

步骤 5

2小时后去掉湿布可以看到有很多气泡的面团，就说明发酵好了。

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步骤 6

步骤 6

桌上撒一些玉米粉放上一个发酵好的面团，用手大致拍扁。（不要过多揉面。）

步骤 7

面团拍到直径接近手掌的时候，可以左右手接抛面团，让面团逐渐变大。 直径20cm左右时饼底就制作好了。（可以用擀面杖擀开，但是手抛会保留更多气泡。）

步骤 8

在整形完毕的饼底上抹一层披萨酱，放一些三文鱼罐头，铺上芝士碎，撒一些芝士粉即可送炉烘烤。

步骤 9

我们这次选择用石板烘烤，当然也可以不用，不过用石板口感更好。 石板使用时，要提前至少1小时预热，这样温度才足够。 将石板放入烤箱最下层，上火：200℃，下火：230℃，烘烤15min左右。

步骤 10

用石板烘烤的披萨更脆更好吃哦～

菜谱创建时间：2021-09-27 09:31:47