油面筋青菜香菇包子 素包子 玛捷斯

作者： Wanglinda琳达

作为东北妞儿从小就爱吃面食，我妈真的是啥都会做面食更是一包好手，So造就了我就啥也不会干😄 来到上海后，开始慢慢自己学着做饭，包子这件事儿还是1年多前被人嘲笑说“东北人竟然不会下剂子、擀皮子、包包子，哪里算东北人？”好吧，我是只会吃的东北人😭！But，不会没问题，咱有颗爱学习的心呀，真的是“勤学苦练”。开始练的很勤快没事就揉面团，就包假包子反复的练习，感觉会包了，但不咋好看，而且一包馅料就“完蛋”。后来不咋练了，过了一段时间偶然再包，喲竟然好看了一点点，就这样和游泳一样，突然就会啦，真的好神奇！哇咔咔！虽然现在包的也没有多漂亮，但我有机会会把自己由纯小白，到现在的心得技巧拍出来，肯定对你有很多的帮助，请继续关注这个菜谱吧！ 我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢💕记得首页关注我😊 薇🌟了解🛒玛捷斯，希望成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！

用料

• #馅料
• 青菜（烫好的） 500克
• 油面筋 80克
• 香菇 10-12朵
• 橄榄油（热油） 30克
• 芝麻香油 20克
• 盐 6-8克（根据自己的口味和家里盐的咸淡来）
• 糖 20克
• #包子皮（12个量）
• 中筋面粉 300克
• 糖 8克
• 酵母 3克
• 水 150克

油面筋青菜香菇包子 素包子 玛捷斯的做法步骤

步骤 1

将青菜🥬用沸水中烫10秒钟（变深绿色）锅中放少许盐和油，捞出后立刻放入冷水中（这步是为了保持绿色），然后捞出攥干水分；

步骤 2

放入食物处理器，Auto3秒即可（拿出后攥干水分）；

步骤 3

香菇，食物处理器2秒切碎；

步骤 4

一共5秒；

步骤 5

将油面筋捏碎，放入切好的香菇碎、青菜碎；

步骤 6

倒入烧开的油，和芝麻香油、糖、盐，拌匀；

步骤 7

将包子皮所有材料放入主锅中，大号和面勾 5分钟/速度9，揉成面团

步骤 8

揪成12等份的小剂子，然后擀皮，放入馅料；

步骤 9

菜包子中间留个小洞，方便水汽出来（这个看个人喜好）

步骤 10

包子包好了！现包现吃很快手的，所以每次我不会包很多；

步骤 11

醒发15-20分钟，热水上锅蒸18分钟（特大号蒸锅120度）

步骤 12

当早餐棒棒哒！

步骤 13

里面的青菜🥬还是翠绿翠绿的；

油面筋青菜香菇包子 素包子 玛捷斯的小贴士

建议晚上和好馅，不要放盐跟糖（不会煞出水），这样早上5分钟揉个面团，再放馅料里的盐/糖，就可以吃现包的包子啦[调皮]

菜谱创建时间：2021-09-27 08:57:00