1.虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料(盐.生粉.麻油)拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分；
2.虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎； 3.烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，放入蒸烤一体机第三层，普通蒸100度，放入腐竹蒸25分钟，加入海鲜，再蒸，即下香菜，以少许盐调味便成。