①排骨放葱姜料酒汆水，煮熟后捞出沥干 ②一个鸡蛋，加两小勺盐，加淀粉调至浓稠状 ③排骨在面粉糊里裹一下 ④油锅中小火，下排骨炸至黄色，捞出再大火炸至金黄捞出 ⑤之后可以放一边备用。（可以放几小时不影响口感） ⑥一酒二酱三醋四糖的黄金比例糖醋汁。这次稍微改动了一下。 🍅一勺料酒，一勺半生抽，半勺老抽，三勺白醋，一勺碎冰糖，两勺白糖（下次可以试试三勺冰糖）一勺淀粉。纯净水加满草莓碗。 ⑦少量油，下糖醋汁，下排骨。中大火翻炒。挂汁后再挤入适量番茄酱。