面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉到手套膜程度。
完全阶段。
面团收圆放入发酵箱28度，75%湿度一次发酵至两倍大。一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分6份约68克一份（450的吐司模具不用分割），面团滚圆盖上盖子松弛20分钟。
取一个松弛好的小面团光面朝上擀开成牛舌状，翻面后底边打薄整理成长方形，放上两片擦干水份的培根。
自上而下卷起，用锋利的刀等分4份。
切面朝上并排放入模具（450克吐司模具等分六份）。
培根馅
肉松馅也可
发酵箱36度，湿度85%发酵至两倍大。
表面放上一片切达芝士，挤上沙拉酱。
平炉155/200度烘烤25分钟，表面上色后盖上锡纸，出炉震出热气后脱模。
表面撒上海苔丝装饰。450克就用你平时的烘烤温度即可。