原料：鸡蛋，洋葱，芹菜，叁巴酱（可以用泰式酸辣酱，或是用其他东南亚风味的辣酱），柠檬，雪碧，麻油，葱，香菜，大蒜
先打5个鸡蛋（建议蛋先一个打到小碗再倒入大的容器，以防有一个蛋变质了把其他蛋也浪费了）。
锅烧热一点放油，把5个鸡蛋放进去煎荷包蛋，底部煎的焦黄了翻面，等另一面也煎到焦黄取出放凉备用。
芹菜摘去叶子留茎洗干净切寸段，洋葱切细丝，大蒜、葱、香菜切细末。荷包蛋切菱形块。
舀几勺叁巴酱，放入芹菜段、洋葱丝、葱末、香菜末、蒜末，倒入雪碧（原方子用糖水，我是偷懒）、麻油（不要太多，以免抢味），挤入柠檬汁。先搅拌均匀，可以尝一下咸淡，酌量放盐。
倒入荷包蛋块翻拌均匀即可。这个菜酸酸甜甜辣辣既下酒又下饭。